Gà quay chảo lạ miệng cho cuối tuần

Cuối tuần luôn là thời gian lý tưởng để các bạn trổ tài làm những món ăn ngon chiêu đãi cả nhà. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món ăn rất ngon, rất lạ miệng nhưng lại cũng rất bắt cơm. Đó là món gà quay chảo.

Nguyên liệu:

Gà thả vườn: ½ con

Bột ngũ vị hương: ½ gói

Nước dừa xiêm: 1 trái

Đậu phộng rang

Lá cách (nếu có)

Gia vị thông thường: đường, hạt nêm, nước tương, bột ngọt và muối.

Hành tím

Dầu ăn.

Thực hiện:

Lá cách lặt cuốn, rửa sạch và cắt khúc 3cm, nếu không có lá cách cũng không sao, món này vẫn ngon.

Gà mua về rửa sạch, xát muối trên thân gà, rửa dưới vòi nước đang chảy mạnh, sau đó để ráo, chặt gà ra từng miếng vừa ăn.

Cho gà vào tô lớn, ướp gà với 1 muỗng hành tím băm nhuyễn,  ½ gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 20 – 30 phút.

Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, hành phím băm nhuyễn phi lên cho thơm, cho thịt gà vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt gà săn lại thì cho nước dừa xiêm vào, nước dừa cho vào phải sâm sấp với thịt thì mới đủ làm cho thịt chín mềm.

Đun chảo với lửa vừa, hớt bọt, cho vào 1 muỗng đường cát (mình hay sử dụng đường phèn để thanh hơn) và đun đến khi thịt chín mềm và nước cũng gần cạn hết thì cho củ hành tím đã lột vỏ vào, cho thêm lá cách vào cùng. Sau khi bỏ lá cách vào thì đun với lửa nhỏ cho đến khi cạn hết nước, cho đậu phộng rang vào, trộn đều, tắt lửa.

Dọn ra dĩa, món này ăn kèm với dưa leo cà chua và chấm với muối tiêu chanh.

Dùng nóng với cơm trắng hay cơm nếp đều rất ngon.

Yêu cầu món ăn:

Thịt gà mềm nhưng không nát, thơm và vẫn giữ được độ ngọt của thịt.

Đậu phộng giòn tan, không quá mềm.

Tất cả những món sử dụng ngũ vị hương đều nên cho thêm vào đó nước tương sẽ làm món ăn dậy mùi và có màu đẹp hơn.

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé, một món rất tuyệt cho cuối tuần đấy!

Read more »

Gà quay Bắc Kinh

Nguyên liệu bao gồm:

- Gà: 1 con (khoảng 1,1kg)
- Dầu:Dầu hào
- Xì dầu một chai.

Cách chế biến món gà quay Bắc Kinh như sau:

 Gà cần bỏ đầu, chân, để nguyên con sau đó cho vào luộc với nước dùng và gia vị ( bao gồm ớt tương, dầu hào, xì dầu) cho ngấm khoảng 11 phút. Sau đó, quay gà trên chảo dầu cho đến khi có mầu nâu là được. Bạn cần chặt gà thành từng miếng, xếp ra đĩa.Sau đó cô đặc nước sốt từ nước luộc gà, tỏi phi thơm và một chút bột đao cho sánh rồi rưới lên trên thịt gà. 

Thật hấp dẫn phải không nào!

Read more »

Gà quay ngũ vị

Ngũ vị hương là hỗn hợp các loại gia vị được sử dụng rất nhiều trong nấu nướng, đặc biệt là với các món Á. Bài viết này hướng dẫn các bạn làm món gà quay ngũ vị thơm lừng hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Món này cũng rất thích hợp cho các buổi đãi tiệc.

Nguyên liệu

1 con gà

1 tép hành

2 tép tỏi

1 muỗng canh xì dầu

1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương

3 muỗng canh dầu ăn

1/2 chén nước ép trái thơm

Gia vị: muối , đường , hạt nêm, nước mắm

Gà quay ngũ vị thơm lừng hấp dẫn

Cách làm

- Gà làm sạch để ráo

- Tỏi,hành đập dập

- Cho gà ra một cái âu lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm (dứa) vào, ướp xung quanh con gà, nhớ ướp luôn phần bên trong con gà, cho thấm gia vị, để hai giờ cho gà thấm, tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc nhạt.

- Vặn lò nướng cho nóng, để gà vào nướng khoảng 200 độ C, có thể tăng giảm độ nóng, tuỳ ở mỗi lò. Trong lúc nướng nhớ trở gà cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp gà vào, để gà không bị khô . Dùng đũa xâm gà, thấy gà không còn nước rỉ ra là gà chín.

- Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường, và một muỗng dầu ăn, quấy đều cho nước mắm tan.

- Lấy gà ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh gà, cho gà có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà, xong cho gà vào lò nướng lại khoảng năm phút, lấy gà ra đĩa , để nguội, chặt gà thành miếng, dùng với bánh mì.

- Gà quay ngũ vị  dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng nhé!

Read more »

Tự làm gà quay tại nhà

Nguyên liệu:

- Gà ta làm sạch: 1,5 kg
- Ngũ vị hương: 1-2 gói
- Bột hạt điều:  2 thìa cà phê
- Mật ong: 3 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước ép tỏi: 3 thìa cà phê
- Dầu ăn: 3 thìa cà phê
- Hoa hồi và quế: vài cái

Cách làm:

Bước 1: Hòa nước ép tỏi cùng các gia vị trên vào bát con (để ép được nước cốt tỏi bạn chỉ cần bóc vỏ giã dập rồi vắt lấy ít nước cốt).

Bước 2: Đun một ít nước sôi cùng 1 thìa cà phê muối, rồi cho gà đã làm sạch vào âu, đổ nước sôi lên mình gà cho da săn lại.

Bước 3: Thoa đều hỗn hợp ướp lên mình gà, vào bụng, cánh cho đều.

Bước 4: Cho hoa hồi vào trong bụng gà.

Bước 5: Dùng que xiên giữ chặt phần trên và phần dưới của gà. Để gà ngấm khoảng 30 phút.

Bước 6: Bật lò nhiệt độ 200oC rồi cho và vào lò nướng khoảng 40 phút hoặc đến khi dùng tăm châm lên mình gà thấy gà không bị chảy nước đỏ là gà chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng rưới phần nước sốt còn dư lên mình gà để gà không bị khô.

Bước 7: Gà quay chín cắt miếng vừa ăn, ăn kèm với dưa leo cùng nước tương ớt.

Món gà quay tại nhà ngon như ngoài hàng bạn nhé. Nhìn thật hấp dẫn phải không?

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà quay!

Read more »

Gà quay mật ong cực ngon

Có lẽ ai trong chúng ta ai cũng đã quen với các món làm từ gà như luộc và rang và hấp chiên. Nhưng không nhiều người trong chúng ta biết đến và từng được thưởng thức món “Thịt gà quay Mật Ong”. Hôm nay Ẩm Thực Hà Thành xin chia sẻ với các bạn cách làm món Thịt Gà Quay Mật Ong ngon tuyệt đỉnh nhé!

1. Nguyên Liệu Làm Thịt ga quay Mật Ong

-       Gà giò, Mật ong,Hành Khô,Gừng,Tỏi

-      và Ngũ Vị Hương

-      và Bột nêm gà

-      và Xì dầu

-      và Đường

-      và Nước cốt chanh

-     và  Bột nêm

-      và Hạt tiêu

2. Cách Làm ga quay Mật Ong

-   Bước 1:  Làm sạch gà, để ráo nước

-   Bước 2: Chặt đầu và chân gà, đầu bỏ ra, còn chân gà nhét vào bụng

-   Bước 3:    Hành , gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

-      Bước 4: Ướp gà với hành, gừng tỏi, ngũ vị hương, và đường, bột nêm. Chú ý cho hỗn hợp ướp cả vào trong bụng gà.

-      Bước 5: Để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút

-    Bước 6:   Vắt chanh lấy nước rồi trộn với mật ong, dùng làm tạo màu cho gà

-    Bước 7:   Làm gà thật khô, có thể bằng cách lấy giấy thấm lau

-    Bước 8  Phết hỗn hợp mật ong và chanh lên gà, phết đều

-    Bước 9  Bật lò vi song ở nút Micro, đặt gà vào quay 30 phút

-   Bước 10   Tiếp theo bật chế độ Grill để quay tiếp trong 5 phút

-   Bước 11   Cuối cùng lật mặt kia của gà để nướng tiếp cho chín và vàng đều.

Thế là món gà quay Mật Ong đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read more »

Gà quay bia thơm ngon

Những miếng gà quay béo ngậy, thơm giòn là những gì bạn có thể thưởng thức từ món gà quay bia. Hãy cùng vào bếp chế biến món ngon mà đơn giản này nhé.

Nguyên liệu :

1 con gà mái tơ

1 chai bia lon hay chai

Rượu Mai Quế Lộ

1 củ nhỏ hành tây 

3 củ hành tím

2 cây hành lá 

Hắc xì dầu 

Nước hành, tỏi  

100g salad soong 

2 ổ bánh mì

Cách làm :

Gà mổ moi sạch ruột, xát muối rửa sạch, có thể để nguyên con hay chặt làm 4.

Ướp gà với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước cốt hành tỏi, 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ để 30 phút cho gia vị thấm vào gà.

Thoa hắc xì dầu đều lên da gà sau đó chiên sơ cho gà vàng.

Để gà vào nồi, đổ bia vào đun lửa riu riu cho gà thấm và mềm. Khi bia đã sánh lại lấy gà ra xối mỡ để da gà sạch và bóng.

Chặt gà ra những miếng nhỏ và xếp thành hình con gà bên trên salad soong, rưới bia lên. Gà quay bia ăn với bánh mì và xì dầu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

(Theo vnthuquan)

Read more »